Moules à la marinière thaïe

Name: Moules à la marinière thaïe
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 2 cm de gingembre frais; 1 piment rouge; 2 gousses d'ail; 2 c. à soupe d'huile de tournesol; 300 g de boisson végétale; 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm); le jus d'un citron vert; du poivre moulu; 500 g d'eau; 1500 g de moules; 1 bouquet de coriandre fraîche