Parmentier de lieu aux épices, purée de lentilles blondes

Name: Parmentier de lieu aux épices, purée de lentilles blondes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1000 g d'eau; 200 g de lentilles blondes; 500 g de filets de lieu jaune; 4 échalotes; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café de quatre-épices; 4 c. à soupe de crème fraîche; 2 c. à soupe de chapelure