Pizza bianca à la truite fumée, au skyr, au poireau et au citron

Name: Pizza bianca à la truite fumée, au skyr, au poireau et au citron
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 160 g d'eau; 1 c. à café de sirop d'agave; 3 g de levure boulangère sèche; 270 g de farine de grand épeautre complet; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café de sel; 150 g de skyr; ½ citron jaune; du poivre moulu; 1 poireau; 4 tranches de truite fumée; zeste de citron