Pere su crema inglese con crumble di mandorle

Name: Pere su crema inglese con crumble di mandorle
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 20 g di mandorle a lamelle; 40 g di burro; 40 g di zucchero; 40 g di farina di cocco; 300 g di latte; 4 tuorli d'uovo; 50 g di zucchero; 5 foglie di alloro fresche; 250 g di acqua; 500 g di vino bianco secco; 20 g di liquore all'amaretto; 30 g di zucchero; 1 bacca di anice stellato; 1 stecca di vaniglia; 6 pere Conference; 120 g di zucchero di canna