Bao Buns con maiale in salsa BBQ

Name: Bao Buns con maiale in salsa BBQ
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 785 g di acqua; 45 g di zucchero; 10 g di lievito di birra disidratato; 400 g di farina tipo 00; 45 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio colmo di lievito istantaneo per torte salate; 5 g di sale; 400 g di filetto di maiale; 2 cucchiaini di sale; 2 cucchiaini di pepe nero macinato; 2 cucchiaini di paprica dolce; 2 cucchiaini di erbe aromatiche secche miste; 500 g di acqua; 150 g di salsa barbecue hoisin; 6 foglie di lattuga verde tipo iceberg; 4 pezzi di cetriolo; 1 cipollotto