Millefoglie al caramello e pralina di noci pecan

Name: Millefoglie al caramello e pralina di noci pecan
Prep time: 35 min
Cook time: 13 h 10 min
Total time: 13 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 85 g di cioccolato bianco; 400 g di panna (30-40% di grassi); 1 stecca di vaniglia; 4 g di gelatina in fogli; 250 g di zucchero; 200 g di panna (min. 30% di grassi); 30 g di burro; 1030 g di acqua; 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco; 1 cucchiaio di aceto; 300 g di noci pecan; 25 g di acqua; 115 g di zucchero; 1 pizzico di sale; 2 cucchiai di olio di nocciole; 1 foglio pasta sfoglia; 15 g di zucchero a velo