Torta coi becchi

Name: Torta coi becchi
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 fette
Ingredients: 230 g di farina tipo 00; 25 g zucchero; 100 g di burro; 1 uovo medio; 150 g di riso; 800 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 300 g di bietole, le foglie; 25 g di uvetta; 20 g di vin santo; 30 g di mollica di pane secca; 60 g di latte; 80 g di Parmigiano Reggiano; 40 g di pecorino; 30 g di burro; 2 uova medie; 25 g zucchero; 1 pizzico di cannella in polvere; 1 pizzico di noce moscata grattugiata; 1 pizzico di pepe nero macinato; 40 g di cedro candito; 30 g di pinoli sgusciati