Curry di ceci (vegan)

Name: Curry di ceci (vegan)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 15 g di semi di coriandolo; 15 g di semi di cumino; 5 g di cardamomo in polvere; 1 stecca di cannella; 3 - 4 peperoncini rossi secchi; 100 g di scalogno; 2 spicchi di aglio; 15 g di zenzero, radice fresca; 30 g di olio di sesamo; 400 g di zucchine; 200 g di carote; 450 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 400 g di cimette di broccoli; 200 g di latte di cocco; 500 g di ceci lessati; 100 g di spinaci baby freschi; coriandolo fresco