Saumon en croûte d'amandes et pappardelle aux asperges

Name: Saumon en croûte d'amandes et pappardelle aux asperges
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 filets de saumon frais, parés et désarêtés; 40 g d'huile d'olive; 30 g de jus de citron; 20 g de moutarde de Dijon; 15 g de miel; 2 gousses d'ail; ½ c. à café de sel; 20 g d'amandes émondées; 50 g de pain; 2 brins de persil frais; 1200 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 300 g de pâtes fraîches aux œufs, type pappardelle ou tagliatelle; 250 g d'asperges vertes; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 10 g de jus de citron; 1 c. à soupe de zeste de citron râpé; 1 - 2 c. à soupe de persil frais