Cantuccini pistacchio, pomodori secchi e olive

Name: Cantuccini pistacchio, pomodori secchi e olive
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 30 pezzi
Ingredients: 30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 20 g di pecorino; 120 g di farina tipo 00; 60 g di semola rimacinata di grano duro; 4 g di sale; 4 g di lievito istantaneo per torte salate; 1 cucchiaino di origano secco; 1 uovo; 30 g di vino bianco; 50 g olio extravergine di oliva; 30 g di pistacchi salati sgusciati; 40 g di pomodori secchi sott'olio; 30 g di olive nere