Torta della nonna (senza glutine e senza lattosio)

Name: Torta della nonna (senza glutine e senza lattosio)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 fette
Ingredients: 1 limone, preferibilmente biologico; 1 arancia, preferibilmente biologica; 25 g di nocciole sgusciate; 25 g di mandorle pelate; 25 g di pinoli; 120 g zucchero; 60 - 80 g di amido di mais (maizena); 500 g di latte; 1 uovo; 200 g di riso; 150 g di amido di mais (maizena); 80 g zucchero; 100 g di burro vegetale, senza lattosio; 1 tuorlo; 1 uovo; 25 g di nocciole sgusciate; 25 g di mandorle pelate; 25 g di pinoli