Ragù di nocciole vegetariano

Name: Ragù di nocciole vegetariano
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 150 g di nocciole; 3 cucchiai di erbe aromatiche della Provenza; 2 spicchi di aglio; 150 g di porro; 50 g di olio extravergine di oliva; 800 g di passata di pomodoro; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 15 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate; 2 pizzichi di zucchero; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 1 cucchiaio colmo di dado per brodo vegetale; 100 g di acqua tiepida