Riso gamberi e verdure alla salsa di soia e zenzero

Name: Riso gamberi e verdure alla salsa di soia e zenzero
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 300 g di riso basmati; 45 g di olio extravergine di oliva; 200 g di carote; 100 g di peperone rosso; 100 g di peperone verde; 170 g di cipolla dorata; 2 spicchi di aglio; 10 g di zenzero, radice fresca; 30 g di sedano; 150 g di funghi champignon; 450 g di acqua; 80 g di salsa di soia; 1 cucchiaino di curry in polvere; 1 pizzico di pepe di Cayenna; 1 pizzico di paprika dolce; 250 g di gamberi crudi di media grandezza