Bruschetta (senza glutine)

Name: Bruschetta (senza glutine)
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 30 g di olio extravergine di oliva; 350 g di pomodori ciliegino; 6 foglie di basilico fresche; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di origano secco; 80 g di grano saraceno; 490 g di acqua; 15 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino di zucchero grezzo di canna; 250 g di farina senza glutine per pane; ½ - 1 cucchiaino di sale; 15 g di olio extravergine di oliva; 30 g di succo di limone