Involtini di roast beef con mozzarella e pomodoro

Name: Involtini di roast beef con mozzarella e pomodoro
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 1 ½ cucchiaino di sale; 10 g di erbe aromatiche fresche miste; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 900 - 1000 g di controfiletto di manzo; 600 g di acqua; 200 g di mozzarella; 200 g di pomodori; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; 20 g di foglie di basilico fresche; ½ cucchiaino di fiocchi di sale; 20 g di erba cipollina fresca; acqua; 20 g di burro; 5 g di amido di mais (maizena)