Cestini di patate con panna acida e salmone affumicato

Name: Cestini di patate con panna acida e salmone affumicato
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 16 pezzi
Ingredients: 800 g di patate a pasta farinosa; 600 g di acqua; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 100 - 150 g di salmone affumicato a fette; 10 g di erbe aromatiche; 200 g di panna acida; 50 g di caviale, a piacere