Cestini di crema e frutta (vegan)

Name: Cestini di crema e frutta (vegan)
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 300 g di farina tipo 00; 130 g di zucchero; 75 g di acqua; 40 g di olio di riso; 1 pizzico di sale; 40 g di olio di semi di arachidi; ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci; ½ limone, preferibilmente biologico; 500 g di bevanda vegetale; 100 g di zucchero; ½ stecca di vaniglia; ½ limone, preferibilmente biologico; 80 g di amido di mais (maizena); frutti di bosco