Pizza integrale con crema di asparagi, mascarpone e salmone affumicato

Name: Pizza integrale con crema di asparagi, mascarpone e salmone affumicato
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8 pezzi
Ingredients: 250 g di acqua; 5 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino di miele; olio extravergine di oliva; 150 g di farina manitoba; 250 g di farina integrale; 1 cucchiaino colmo di sale; 400 g di asparagi verdi; 500 g di acqua; 1 scalogno; 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 40 g di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale; olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale; 250 g di mascarpone; 150 g di salmone affumicato a fette; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato