Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia

Name: Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 40 g di rapa; 100 g di semola di grano duro; 250 g di farina tipo 0; 3 uova; 15 g di olio extravergine di oliva; 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 40 g di olio extravergine di oliva; 400 g di petto di pollo senza pelle; 200 g di mela; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 uovo; 60 g di burro; 4 - 5 foglie di salvia fresca; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; pepe nero macinato; Parmigiano Reggiano