Calamaretti e funghi in cestini di polenta

Name: Calamaretti e funghi in cestini di polenta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 400 g di farina di mais; 1600 g di acqua; 1 cucchiaio di sale grosso; 40 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 250 g di calamari freschi; 20 g di funghi porcini secchi; 60 g di vino bianco; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 400 g di besciamella; 100 g di provola