Poke de bulgur con judías rojas y atún (Cocción de arroz)

Name: Poke de bulgur con judías rojas y atún (Cocción de arroz)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 15 g de hojas de perejil fresco; 10 g cebollino fresco; 80 g de cebolla; 60 g de aceite de oliva virgen extra; 20 g de vinagre; 20 g zumo de limón; 200 g de bulgur; 400 g de agua; 10 g de aceite de oliva virgen extra; ½ cucharadita de sal; 200 g de judías rojas cocidas (en conserva); 220 g de atún al natural; 150 g de pepino de cualquier tipo; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida