Risotto arancia, robiola e rosmarino

Name: Risotto arancia, robiola e rosmarino
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di scorza di arancia (senza la parte bianca); 5 g di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 30 g di scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso Carnaroli; 50 g di vino bianco; 100 g di succo di arancia, spremuto fresco; 700 g di acqua; 10 - 15 g di dado per brodo vegetale; ½ - 1 cucchiaino di sale; 100 g di robiola