Crostini con crema di milza

Name: Crostini con crema di milza
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 300 g di milza di maiale; 40 g di cipolla; 2 spicchi di aglio; 10 g di prezzemolo fresco; 50 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 60 g di vino bianco secco; 100 g di passata di pomodoro; 10 g di concentrato di pomodoro; 4 bacche di ginepro; 60 g di mela Golden Delicious; 8 fette di pane casereccio; 30 g di capperi sotto sale; 10 g di pasta di acciughe; 20 g di burro