Pain aux poires

Name: Pain aux poires
Prep time: 30 min
Cook time: 28 h
Total time: 28 h
Yield: 3 pièces
Ingredients: 100 g de cerneaux de noix; 500 g de poires, entières, séchées; 100 g de figues séchées; 100 g de pruneaux, secs, dénoyautés; 50 g de raisins de Smyrne; 50 g d'écorce de citron confit; 75 g de sucre; 1 c. à café de cannelle moulue; 1 pincée de clous de girofle, moulus; 20 g de jus de citron; 300 g de jus de raisin; 250 g de beurre; 500 g de farine; 1 c. à café de sel; ¼ c. à café de poudre à lever; 100 g d'eau; 1 œuf