Gnocchi alla romana ai formaggi (senza uova)

Name: Gnocchi alla romana ai formaggi (senza uova)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 60 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 1000 g di latte intero; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di curcuma in polvere; 20 g di burro; 250 g di semolino di grano; 50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 50 g Emmental; 50 g di provola; 150 g di latte intero; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato