Githeri (ragoût de maïs, haricots rouges et crevettes)

Name: Githeri (ragoût de maïs, haricots rouges et crevettes)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 15 g d'huile d'olive; 1 c. à café de cumin en poudre; 2 c. à café de paprika doux en poudre; 1 c. à café de curry en poudre; 300 g de tomates; 1 c. à café de concentré de tomate; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre fraîchement moulu; 200 g de lait de coco; 300 g de crevettes cuites, décortiquées; 150 g de haricots rouges en conserve; 140 g de grains de maïs en conserve; 4 brins de coriandre fraîche