Soupe de chalet (Freiburger Gemüsecremesuppe)

Name: Soupe de chalet (Freiburger Gemüsecremesuppe)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Gruyère; 150 g Lauch; 80 g Zwiebeln; 100 g Rüebli; 260 g Kartoffeln, festkochend; 30 g Butter; 550 g Wasser; 2 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l); 50 g Hörnli; 200 g Milch; 100 g Jungspinat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 100 g Vollrahm