Papet vaudois (Waadtländer Laucheintopf)

Name: Papet vaudois (Waadtländer Laucheintopf)
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Wasser; 1 TL Salz; 700 g Kartoffeln, festkochend; 600 g Lauch; 1 Waadtländer Saucisson; 1 Saucisse aux choux; 80 g Zwiebeln; 15 g Butter; 150 g Vollrahm; 1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l); ¼ TL Pfeffer; 100 g Weisswein, trocken; 1 EL Maisstärke (z. B. Maizena)