Fruchtiges Tomatenketchup

Name: Fruchtiges Tomatenketchup
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 5 Schraubgläser
Ingredients: 900 g Fleischtomaten; 500 g frische rote Ribiseln; 200 g roter Paprika; 300 g Zwiebeln; 20 g frischer Ingwer; 4 Knoblauchzehen; 40 g Olivenöl; 70 g Tomatenmark; 1 Msp. Nelken, gemahlen; 1 Msp. Piment, gemahlen; 1 Msp. Zimt, gemahlen; 1 Msp. Kurkuma, gemahlen; 3 - 6 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen; 2 TL Salz, unjodiert; 60 - 80 g Apfelessig (mind. 5 % Säure); 50 g Zucker; 800 g Wasser