Zuppa bianca di frutti di mare al rafano e funghi

Name: Zuppa bianca di frutti di mare al rafano e funghi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di molluschi conchigliferi; 1 spicchio di aglio; 5 foglie di basilico fresco; 600 g di acqua; 30 g di scalogno; 30 g olio extravergine di oliva; 700 g di bulbi di finocchio; 1 cucchiaino di sale; 1 pezzettino di rafano fresco; 50 g di mandorle pelate; 100 g di latte; 1 spicchio di aglio; 1 foglia di alloro fresca; 1 rametto di prezzemolo fresco; 1 rametto di timo fresco; 30 g olio extravergine di oliva; 150 g di funghi misti; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato