Pizza con la ricotta

Name: Pizza con la ricotta
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 100 g di latte intero; 100 g di acqua; 25 g di lievito di birra fresco; 400 g di farina tipo 0; 30 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 50 g di strutto; 1 uovo; 300 g di ricotta di pecora; 50 g di ricotta salata; 150 g di salsiccia di maiale; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco; 2 uova sode; 1 uovo