Shao mai di gamberi al vapore

Name: Shao mai di gamberi al vapore
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di acqua; 200 g di farina tipo 00; 50 g di carota; 10 g di radice fresca di zenzero; 20 g di cipollotto; 50 g di funghi champignon; 200 g di code di gambero; 100 g di filetti di merluzzo; 20 g di olio di sesamo; 40 g di amido di mais (maizena); 20 g di salsa di soia; 2 pizzichi di pepe bianco macinato; 10 - 12 di piselli freschi; 400 g di acqua