Tortino estivo di farro, topinambur e mazzancolle

Name: Tortino estivo di farro, topinambur e mazzancolle
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 12 mazzancolle; 1 cucchiaino di aneto secco; 20 g olio extravergine di oliva; 15 g succo di limone; 30 g di scalogno; 250 g di topinambur; 300 g di panna fresca liquida; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 800 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 280 g di farro