Lasagne de la mer

Name: Lasagne de la mer
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 20 g de parmesan; 150 g de vin blanc sec; 600 g de coques fraîches, préalablement dégorgées; 600 g de moules fraîches, préalablement nettoyées; 50 g de fécule de maïs; 350 g de lait de soja; 100 g d'oignon; 60 g d'échalotes; 1 gousse d'ail; 20 g d'huile d'olive extra vierge; 300 g de sauce tomate; 200 g de champignons de Paris frais; 300 g de crevettes cuites, décortiquées; 3 pincées de poivre moulu; 12 feuilles de lasagne