Rosette al salmone e gamberetti (senza glutine)

Name: Rosette al salmone e gamberetti (senza glutine)
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 250 g di farina senza glutine; 2 uova; 30 g di acqua; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; 30 g di scalogno; 30 g olio extravergine di oliva; 30 g di brandy; 100 g di passata di pomodoro; 700 g di latte intero; 60 g di amido di mais (maizena); ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 40 g di burro; 200 g di salmone affumicato a fette; 250 g di gamberetti sgusciati