Pollo especiado al tequila

Name: Pollo especiado al tequila
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 40 g de aceite de oliva; 1000 g de contramuslos de pollo sin piel con hueso; 1 pastilla de caldo de pollo; 20 g de especias Tajín®; 200 g de tequila; 50 g de agua; 100 g de queso cheddar rallado; 2 cucharadas cilantro fresco