Orecchiette in rosso con pancetta (senza glutine)

Name: Orecchiette in rosso con pancetta (senza glutine)
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di farina senza glutine; 200 g di acqua tiepida; 1 pizzico di sale; 30 g di pecorino; 20 g olio extravergine di oliva; 120 g di pancetta affumicata a cubetti; 350 g di passata di pomodoro; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato