脆烤鮭魚時蔬和檸檬奶油醬

Name: 脆烤鮭魚時蔬和檸檬奶油醬
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 人份
Ingredients: 150 克 綠花椰菜，切小朵; 65 克 紫洋蔥; 65 克 紅櫻桃蘿蔔; 2 小撮 鹽; 5 克 橄欖油; 2 片 (薄片) 方形白吐司，切片; 15 克 帕瑪森起司; 5 克 新鮮蒔蘿; 5 克 新鮮巴西利葉; ½ 黃檸檬; 15 克 奶油，有鹽或無鹽; 1 小撮 胡椒粉; 400 克 新鮮去骨鮭魚排; 1 大匙 黃芥末; 15 克 洋蔥; 10 克 奶油，有鹽或無鹽; 15 克 白酒; 15 克 新鮮檸檬汁; ¼ 茶匙 鹽; 1 小撮 胡椒粉; 40 克 鮮奶油; 35 克 奶油，有鹽或無鹽