Stick croccanti

Name: Stick croccanti
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di Parmigiano reggiano; 5 rametti di prezzemolo fresco; 600 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 350 g di patate, a pasta gialla densa; 50 g di cipolle; 1 spicchio di aglio; 100 g carote; 100 g di zucchine; 25 g di olio di oliva; 2 cucchiai di fiocchi d'avena; 4 pizzichi di pepe nero macinato; ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere; 2 uova, medie (53-63 g); 100 g di pangrattato