Solomillo de ternera con salsa bordelesa

Name: Solomillo de ternera con salsa bordelesa
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1000 - 1200 g de solomillo de ternera; 2 chorrito de aceite de oliva; 1 - 2 cucharaditas de romero seco desmenuzado; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 50 g de mantequilla; 30 g de zanahoria; 50 g de chalotas; 30 g de cebolla; 4 - 5 ramitas de perejil fresco; 20 g de harina; 100 g de agua; ½ cucharadita de extracto de buey; 250 g de vino tinto; 1 ramita de tomillo fresco; 1 hoja de laurel seca