Rösti à la courge au four

Name: Rösti à la courge au four
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de courge; 600 g de pommes de terre à chair farineuse; 80 g d'oignons; 180 g de jambon; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 1 ½ c. à café de sel; 4 pincées de poivre noir, moulu; 30 g de farine de blé; 1 bouquet de persil plat frais; 180 g de crème acidulée, 10 % de matières grasses; 10 g de moutarde à l'ancienne; 1 c. à café de miel; ¼ de c. à café de sel