Rösti d’Argovie avec son fromage frais aux carottes

Name: Rösti d’Argovie avec son fromage frais aux carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de carottes; 500 g de pommes de terre à chair ferme; 1 c. à café de sel; 30 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); 3 c. à soupe de beurre à rôtir; 1 bouquet de persil frais; 200 g de carottes; 150 - 200 g de fromage à tartiner; ½ c. à café de sel; 1 pincée de cannelle moulue