Cookies fourrés aux speculoos

Name: Cookies fourrés aux speculoos
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 pièces
Ingredients: 70 g de sucre en poudre; 70 g de cassonade; 200 g de biscuits speculoos; 100 g de lait entier; 50 g de beurre doux; 150 g de beurre; 1 c. à café d'extrait de vanille; 1 œuf; 1 jaune d'œuf; 280 g de farine; 2 c. à café de fécule de maïs; ½ c. à café de levure chimique; 100 g de pépites de chocolat blanc; 80 g de biscuits speculoos; fleur de sel