Salade de pommes de terre, vinaigrette aux herbes

Name: Salade de pommes de terre, vinaigrette aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g d'eau; 4 œufs; 700 g de pommes de terre; 300 g de fèves de soja vertes fraîches (édamame); 1 c. à café de sel; 20 g de ciboulette fraîche; 10 g d'aneth frais; 15 g de persil frais; 50 g d'huile d'olive; 30 g de jus de citron fraîchement pressé; 10 g de moutarde; 1 pincée de sucre; 2 pincées de poivre moulu