Couronne apéritive sans gluten au lard, aux olives et au fromage

Name: Couronne apéritive sans gluten au lard, aux olives et au fromage
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 350 g de lait; 50 g de beurre; 1 œuf; 20 g de levure boulangère fraîche; 150 g de farine d'avoine complète; 150 g de farine de riz; 100 g de fécule de pomme de terre; 80 g de perles du Japon; 1 ½ c. à soupe de gomme de xanthane; 10 g de sel; 150 g de cheddar; 120 g de lard; 1 gousse d'ail; 50 g d'oignons; 80 g de poivron rouge; 20 g d'huile d'olive; 100 - 120 g de tomates; 30 g d'olives noires dénoyautées; 1 jaune d'œuf; 5 g graines de sésame noir