Saumon au quinoa et au pamplemousse

Name: Saumon au quinoa et au pamplemousse
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 20 g d'amandes crues; 50 g d'oignons en botte; 30 g huile d'olive; 120 g de quinoa; 400 g de bouillon de légumes; 6 pincée poivre noir, moulu; 30 g de moutarde au miel; 2 c. à café de gingembre séché moulu; 2 c. à café poivre au citron; 3 - 5 pincée de sel; 300 g de filets de saumon, frais, avec ou sans peau; 1 pamplemousse rose; 60 g d'olives; 6 feuilles de menthe; 25 g de vinaigre de framboise; 50 g de feta