Ragù alla bolognese (vegan)

Name: Ragù alla bolognese (vegan)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 85 g di noci di anacardo; 15 g di lievito alimentare; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di aglio in polvere; 225 g di fagioli rossi, in scatola; 20 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 100 g di sedano; 150 g di carote; 50 g di cipolla; 100 g di vino bianco, secco; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 50 g di concentrato di pomodoro; 1 ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di timo secco; 1 cucchiaino di rosmarino, secco; ½ cucchiaino di paprica, affumicata, in grani; ½ cucchiaino di pepe macinato