Salsa alla crema di salmone per pasta

Name: Salsa alla crema di salmone per pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di scalogno; 2 spicchi di aglio; 10 g di olio vegetale; 1 mazzetto di aneto fresco; 450 g di latte; 125 g di panna intera; 180 - 200 g di panna acida; 15 g di amido di mais (maizena); 15 g di succo di lime; 5 g di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 5 g di paprica; 2 - 3 pizzichi di noce moscata in polvere; 300 g di filetto di salmone, fresco, senza pelle