Filetto di manzo con salsa Café de Paris

Name: Filetto di manzo con salsa Café de Paris
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 bistecche di filetto di manzo; 2 rametti di rosmarino fresco; 3 cucchiai di cipolle; ½ cucchiaio di paprica dolce; 1 ½ cucchiaino di sale; ½ mazzetto di maggiorana fresca; 4 rametti di timo fresco; 800 g di patate, a pasta gialla densa; 2 cucchiai di olio di oliva; 1 cucchiaino di burro chiarificato; 80 g di cipolle; 200 g di panna acida; 1 limone; 1 cucchiaino di succo di limone; ½ cucchiaino di senape; ½ cucchiaino di salsa Worcestershire; ¼ di cucchiaino di sale; 4 pizzichi di pepe macinato; 1 cucchiaino di paprica dolce; 1 cucchiaino di curry in polvere; 80 g di burro, non salato; ¼ di cucchiaino di fior di sale