Peperoni ripieni con ragù di lenticchie

Name: Peperoni ripieni con ragù di lenticchie
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolle; 1 spicchio di aglio; 400 g di carote; 1 scatola di polpa di pomodoro a pezzi; 200 g di lenticchie, rosse, secche; 200 g di acqua; 90 g di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di paprica; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaino di maggiorana fresca; 1 ½ cucchiaini di basilico secco; 2 pizzichi di cannella in polvere; 6 peperoni rossi; 500 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; pane tipo baguette; 200 g di formaggio fresco spalmabile